La mayoría mira al restaurante de estrella Michelin como el modelo a seguir.

Decoración de revista. Comida de autor. Experiencia premium.

Y asumen que, como todo es más caro, también ganan más dinero.

Pero no.

Muchos de esos chefs viven al borde del infarto, con márgenes ridículos y jornadas interminables para servir espumas de chirimoya con nitrógeno.

Mientras tanto, al otro lado de la calle, McDonald’s revienta la caja vendiendo pan con carne a millones de personas. Sin postureo. Solo volumen.

¿Es mejor la comida de McDonald’s?

No.

¿Es más rentable su modelo?

Sin duda.

Porque en la vida no gana el que hace “lo mejor”, sino el que sirve… a mucha gente.

¿Tu proyecto ayuda a una minoría exquisita?

Vas mal.

¿Tu trabajo solo lo valoran 3 frikis sin dinero que no compran nada?

Vas peor.

Tú puedes seguir peleando por hacer “arte” para paladares gourmet o puedes pensar en grande y servir a miles, aunque no te aplaudan tanto.

Y es que hay que tenerlo claro:

[ LIBRO ] Claridad Ancestral (12,95 €)

El libro que ojalá me hubieran tirado a la cara el día que aprendí a leer.

Abrazo.